膵臓と消化
膵臓で作られる消化液である膵液には、いくつか種類があります。今回は膵臓の中の膵液でも脂肪を分解する膵液について解説していきます。膵臓でリパーゼという、脂肪を分解する膵液が作られます。ほかのも、いくつか脂肪を分解する膵液はありますが、リパーゼが代表的な膵液です。
中性脂肪を脂肪酸とグリセリドという２つの物質に変換します。脂肪から分解された脂肪酸とグリセリドは小腸の粘膜、絨毛から吸収から吸収されます。中性脂肪以外にも体に取り込まれる脂肪はいくつかあり、水に溶けにくい脂肪もあります。そのような脂肪は、十二指腸や小腸で胆汁酸によって水に溶けやすい形にされます。膵臓で作られる膵液がうまく機能するためには、pH値が中性値であることが必要となってきます。
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